Pastane ürünleri için etiket: pasta, kurabiye ve tatlılar

Pastanede en sık geçen alerjenler

Bir pasta tarifinde çoğu zaman birden fazla alerjen bir arada bulunur; hepsi içindekiler listesinde vurgulanmalıdır:

• Gluten: un, irmik, bisküvi tabanı, kek
• Süt: krema, tereyağı, süt tozu, peynir (cheesecake), sütlü çikolata
• Yumurta: pandispanya, beze, krema
• Sert kabuklu meyveler: fındık, badem, Antep fıstığı, ceviz, pralin
• Soya: çikolata ve kaplamalardaki soya lesitini

Hazır yarı mamuller: krema, çikolata, dolgu

Hazır krema tozu, kuvertür çikolata, meyve dolgusu, jöle ve süslemeler kendi içindekiler listesiyle gelir. Etikette bu ürünler alt bileşenleriyle birlikte yazılır; tedarikçi etiketindeki alerjen ve katkı maddeleri sizin etiketinize de geçer. Bu ürünleri bir kez barkodla ya da elle kayıt altına almak, her tarifte tekrar yazmaktan kurtarır.

Eser miktar uyarısı neden önemli?

Fındıklı ve fındıksız ürünler aynı tezgâhta, aynı mikserde hazırlanıyorsa fındıksız üründe de çapraz bulaşma riski vardır. Bu durumda “Eser miktarda fındık içerebilir” uyarısı eklenir. Uyarıyı yalnızca gerçek risk olan ürünlere koymak, alerjisi olan müşterinin seçim yapabilmesi için önemlidir.

Dilim pasta ve porsiyon kalorisi

Bütün pastanın toplam enerjisi tarifteki malzemelerden hesaplanır ve dilim sayısına bölünür. Dilim ağırlığını belirleyip etikete “1 dilim (120 g)” gibi yazmak hem tüketici için anlaşılır hem de denetimde tutarlıdır.

Pastaneler için Dijital Porsiyon

Pasta, kek, kurabiye, kuru pasta ve şerbetli tatlılar için hazır şablonlar bulunur. Kuvertür ve krema gibi hazır ürünleri kilerinize ekleyip tariflerde tekrar kullanabilir, vitrin etiketini termal yazıcıdan basabilir, aynı ürünü karekodlu menünüzde gösterebilirsiniz.

Sık sorulan sorular