Gıda etiketi nasıl hazırlanır? Adım adım rehber

1. Ürünün adını doğru koyun

Etikette ürünün yasal ya da yaygın kullanılan adı yer almalıdır. Marka veya fantezi adı tek başına yeterli değildir; tüketicinin ürünü tanıyabileceği açıklayıcı bir ad kullanılır (ör. “Kıymalı börek”, “Fıstıklı baklava”).

Ürün dondurulup çözündürülerek satılıyorsa ya da özel bir işlemden geçtiyse bu durum adın yanında belirtilir.

2. Tarifi gramajıyla birlikte yazın

İçindekiler listesi, bileşenlerin ürüne katıldığı andaki ağırlığına göre çoktan aza sıralanır. Bu yüzden etiketin doğruluğu tarifin gramajla yazılmasına bağlıdır: “bir kaşık”, “biraz” gibi ölçüler yerine gram kullanın.

Pişirmede buharlaşan su enerjiyi değiştirmez; ancak porsiyon gramını hesaplarken pişmiş ağırlığı bilmek gerekir.

3. Hazır malzemelerin alt bileşenlerini ekleyin

Salça, sos, margarin, hazır hamur veya baharat karışımı gibi bileşik bileşenlerin kendi içindekiler listesi vardır. Bu alt bileşenler etiketteki listede parantez içinde ya da ayrı ayrı gösterilir; aksi halde içindeki alerjenler gözden kaçabilir.

4. Alerjenleri vurgulayın

Yönetmelik Ek-1’de sayılan 14 alerjen içindekiler listesinde yazı tipi, stil veya zemin rengiyle diğer bileşenlerden ayrılarak vurgulanır. Çapraz bulaşma riski olan alerjenler “eser miktarda … içerebilir” ifadesiyle ayrıca bildirilir.

5. Miktar, enerji ve diğer zorunlu bilgileri ekleyin

Adında veya görselinde öne çıkarılan bileşenin yüzdesi (QUID) belirtilir. Porsiyon enerjisi kcal ve kJ olarak yazılır. Ambalajlı ürünlerde ayrıca net miktar, tavsiye edilen tüketim ya da son tüketim tarihi, saklama koşulları, işletme adı ve adresi ile beslenme bildirimi gerekir.

• Ürün adı
• İçindekiler listesi (ağırlığa göre azalan sırada)
• Vurgulanmış alerjenler ve eser miktar uyarısı
• Öne çıkan bileşenin yüzdesi (QUID)
• Porsiyon enerjisi (kcal / kJ)
• İşletme adı ve kayıt numarası

Etiketi elle hazırlamak yerine

Dijital Porsiyon’da tarifinizi gramajıyla girdiğinizde sıralama, alerjen vurgusu, bileşen yüzdeleri ve porsiyon kalorisi otomatik hesaplanır; eksik bilgi varsa kaydetmeden önce uyarı verilir. Etiketi A4’e, termal etiket yazıcısına veya karekodla dijital menüye aktarabilirsiniz.

Sık sorulan sorular