Fırın ve unlu mamuller için etiket: börek, poğaça, simit
Güncelleme: 26 Ekim 2026
Fırınlarda ürün çeşidi fazla, tarif ise genelde ustanın elindedir. Etiket hazırlığının ilk adımı, her ürünün bir partisini gramajla kayda geçirmektir. Unlu mamullerin neredeyse tamamı gluten içerir; susam, süt ve yumurta da sık görülür.
Unlu mamullerde dikkat edilecek bileşenler
- Un ve irmik: gluten (buğday) olarak vurgulanır
- Susam: alerjendir, simit ve poğaçalarda sık geçer
- Margarin ve tereyağı: margarinin içindekiler listesi alt bileşen olarak yazılır
- Peynir, kıyma, patates gibi iç harçlar: her biri tarifte ayrı malzeme olarak girilir
- Kabartma tozu ve ekmek katkıları: katkı maddeleri işlev adı ve E numarasıyla belirtilir
Tepsi hesabı: parti ve adet
Bir tepsi böreğin malzemeleri gram olarak girilir, pişince çıkan ağırlık ve dilim sayısı belirlenir. Poğaça ve açma gibi adetli ürünlerde partiden çıkan adet sayısı porsiyon olarak kullanılır. Bu sayede her dilim veya adet için kalori doğru hesaplanır.
Hazır yufka ve hamur kullanımı
Hazır yufka, milföy veya dondurulmuş hamur kullanıyorsanız bunlar bileşik bileşendir; içindekileri etikette parantez içinde yer alır. Ürün dondurulup çözündürülerek satılıyorsa bunun ürün adının yanında belirtilmesi gerekebilir.
Fırınlar için Dijital Porsiyon
Börek, poğaça, açma, simit, pide ve gözleme için hazır şablonlar bulunur. Ürünlerinizi bir kez tanımladıktan sonra raf etiketlerini termal yazıcıdan toplu basabilir, karekodla tüm ürün bilgisini tek sayfada gösterebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Simitteki susam etikette nasıl yazılır?
Susam alerjen olduğundan içindekiler listesinde vurgulanarak yazılır (ör. kalın veya zemin rengiyle).
Adetle satılan poğaçada porsiyon nasıl belirlenir?
Partiden çıkan adet sayısı porsiyon kabul edilir; toplam enerji adede bölünerek bir poğaçanın kalorisi bulunur.