Alerjen etiketi: 14 alerjen nasıl belirtilir?

Etikette belirtilmesi zorunlu 14 alerjen

• Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf ve bunların ürünleri)
• Kabuklular ve ürünleri
• Yumurta ve ürünleri
• Balık ve ürünleri
• Yer fıstığı ve ürünleri
• Soya ve ürünleri
• Süt ve ürünleri (laktoz dahil)
• Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, Antep fıstığı vb.)
• Kereviz ve ürünleri
• Hardal ve ürünleri
• Susam tohumu ve ürünleri
• Kükürt dioksit ve sülfitler (belirli miktarın üzerinde)
• Acı bakla (lupin) ve ürünleri
• Yumuşakçalar ve ürünleri

Alerjen nasıl vurgulanır?

Alerjen, içindekiler listesinde yazı tipi, stil (ör. kalın) veya zemin rengiyle öne çıkarılır. Adından anlaşılmayan alerjenlerde kaynağı belirtilir: “laktoz (süt)”, “kazein (süt)” gibi. Hazır malzemelerin içindeki alerjenler de alt bileşen listesinde vurgulanır.

“Eser miktarda içerebilir” uyarısı

Tarifte bulunmayan ancak aynı mutfakta ya da üretim hattında işlenen alerjenler çapraz bulaşma yoluyla ürüne geçebilir. Bu durumda etikete “Eser miktarda … içerebilir” ifadesi eklenir. Bu uyarı gerçek bir riske dayanmalı, her ürüne gelişigüzel yazılmamalıdır.

Alkol ve domuz kaynaklı bileşenler

Alerjen olmasalar da alkol ve domuz kaynaklı bileşenler (ör. jelatin) tüketicinin tercihini doğrudan etkilediğinden etikette ayrıca belirtilir.

Otomatik alerjen tespiti

Dijital Porsiyon, malzeme adlarını ve hazır ürünlerin içindekiler listelerini tarayarak 14 alerjeni otomatik bulur ve vurgular; eser miktar, alkol ve domuz bildirimlerini etikete ekler. Yine de tarifinizi ve tedarikçi etiketlerini kontrol etmeniz gerekir.

Sık sorulan sorular